Une capsule culinaire avec Hicham Mesrar

« Chaabi Food », ce sont ces plats simples et populaires. Des plats authentiques, typiques de chacune de nos villes et de nos régions. Ces plats et ces recettes sont recommandés par les locaux, par ceux qui savent.

Des plats qu’on garde jalousement, et qu’on partage à voix basse. Dans 90% des cas, ces plats et ces recettes sont préparés par des personnes hautes en couleur, devenues des institutions dans leurs villes et dans leurs quartiers.

Des chefs pour lesquels on est souvent prêts à parcourir des kilomètres et à faire la queue. Et quand vous demandez ce qu’on trouve au plat d’untel ou la recette de tel autre, les mots ne suffisent plus.

Dans Chaabi Food, nous mettons à l’honneur la « Street Food » marocaine dans ce qu’elle a de plus authentique, de plus gourmand et de plus humain. En fait, nous challengeons le principe même de « Street food » pour parler, dans notre cas, de « Chaabi Food ».

Performance de la tranche :

TME : 6 M
TM% : 18.4